只需加热五分钟，有菜有肉、色香味俱全的八菜一汤年夜饭即可呈上餐桌。随着人们生活方式的转变和“宅经济”兴起，即食、即烹、即热、即配的预制菜成为人们餐桌“新宠”。作为农产品深加工的新形态，预制菜有望开启下一个万亿级市场。
今年三月，广东率先部署，推出全国首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，推动预制菜产业高质量发展走在全国前列；江门市迎风抢滩，推出《江门预制菜十二条政策措施》，绘制“侨乡菜”蓝图，抢占万亿级赛道的制高点；蓬江区紧跟省、市步伐，抢抓RCEP协定生效落地的契机，制定预制菜发展“黄金八条”，全面布局建设“一园双核三区”，奋力竞逐产业蓝海。
12月16日，江门市蓬江区预制菜产业园(以下简称“产业园”)揭牌动工(签约)仪式在广东珠西国际会展中心举行。6个优质预制菜企业投资项目签约落户，9个项目集中动工，计划总投资金额超120亿元，蓬江将打造预制菜产业发展高地。
(资料图)
□记者伍思懿
乘风而起
全产业链推动产业园发展
“蓬江区发展预制菜产业具有优质食材来源、精美加工工艺和接近粤港澳大市场等优势。”活动现场，省农业农村厅总经济师罗一心指出。
发展预制菜产业，蓬江有潜力。“作为江门市的中心城区，蓬江区是江门构筑大型产业聚集区、发展大产业、引育大项目当之无愧的主战场，更是全市打造预制菜产业发展‘一园四区’的核心区。”江门市委常委、副市长刘杰在活动中致辞表示。
发展预制菜产业，蓬江有实力。江门地处粤港澳大湾区中心腹地，区域和交通优势突出；作为全省农业生产大市，江门优质特色农业物产丰富，是湾区重要的“米袋子”“菜篮子”和“海鲜铺子”。
此外，蓬江区现有农业农村部定点批发市场3家，数量居江门全市第一，年销售额超80亿元，农产品加工流通业态发达，新型农业经营主体与农户的联结机制灵活紧密。去年，蓬江区成功创建四星级国家新型工业化产业示范基地(食品)和广东省首批特色产业园(健康食品)。
发展预制菜产业，蓬江有底蕴。蓬江地处全国第一侨乡，祖籍蓬江区的华侨华人和港澳同胞逾30万人，遍布全球6大洲34个国家和地区，侨都美食文化源远流长。蓬江区率先吹响“打造全球华侨预制菜发展高地”的号角，让家乡的味道成为五邑华侨华人的乡愁记忆。
发展预制菜产业，蓬江顺势而为，积极抢抓机遇。今年6月，产业园入选省级现代农业产业园建设名单，成为江门市首家省级预制菜产业园。
依托良好的产业基础，蓬江区以政府引导、企业参与、标准先行和全产业链推动的方式，以特色水产等预制菜深加工为主导产业方向，打造涵盖预制菜原料生产、生产加工、冷链配送、科技研发、电商金融等，“研、养、采、产、销”一体化发展的产业园。
此前，蓬江区以广东省、江门市的预制菜发展政策导向为指导进行整体布局，出台了《江门市蓬江区预制菜产业园创建方案(2022—2024年)》(以下简称“《方案》”)。根据《方案》，产业园以棠下镇、杜阮镇、白沙街道为主要创建范围，园区首期建设规模1909亩，总体形成“一园双核三区”的发展格局。
随着全国各地纷纷打响预制菜蓝海的抢滩战，江门立足“中国第一侨乡”优势，大力推动预制菜产业高起点、高标准、高质量发展，全力打造华人华侨预制菜集散地。作为全市打造预制菜产业发展的核心区，蓬江区围绕侨都特色，打造侨乡预制美味。
蓬江区省级预制菜产业园及项目动工仪式上，总投资金额超40亿元的9个动工项目中，既有以颢腾集团、江帆为代表的预制菜生产加工项目，也有大湾(国际)食品预制菜及交易中心、酷福预制菜智能家电智造项目为代表的配套项目。这标志着蓬江区预制菜产业园建设的大幕正式拉开，将为江门市侨都预制菜蓬勃发展注入强大动力。
栽好梧桐树，引得凤凰来。蓬江区委副书记、区长马品高介绍，蓬江区充分发挥其作为全省目前唯一的省级健康食品特色产业园的优势，先后引入美心食品、天地壹号、康师傅等46家食品生产及配套企业，其中规上企业21家，年产值亿元以上企业11家。多家龙头企业带动，“雁阵”助推集群式发展，不断向上下游拓展产业链条，激活产业发展“一池春水”。
“颢腾正大预制菜产业基地项目总投资约12亿元，预计项目达产后每年产值在25亿元以上，达产后每年纳税不低于6300万元。”仪式上，颢腾集团总经理汪哲凡介绍，该项目将为泰国正大集团、宁华供应链、天下为鲜及其上下游配套企业建设预制菜生产基地，项目定位为预制菜生产中心、生鲜食品深加工中心、智能化冷链及配送中心、区域采购及分拨结算中心，以及集电子商务交易、食品安全溯源、供应链金融服务于一体的供应链金融服务中心。
日升月落，当这座城市正从沉睡醒来时，产业园内，美心集团江门生产中心——知美屋食品有限公司已经投入到紧张忙碌的生产中，厚切三文治、三角紫菜饭团、加热即食的萝卜牛腩饭等定制早餐产品新鲜出炉。经过道道食品检测工序，餐品被源源不断运往各个城市的便利店，成为上班族们方便快捷又美味可口的早餐。作为香港最大的饮食集团之一，美心食品洞察到消费者的需求变化，到江门投资建厂，专注于预制菜研发与生产。目前，该公司正在研发盘菜、年菜等预制菜品，实现一桌年夜饭的侨味、年味与美味“三味”相融。
“预”见蓬江味，温暖侨胞胃。仪式现场的产品展示区，琳琅满目的预制菜产品饱含侨乡特色，充满浓郁年味。年货系列的佛跳墙、盆菜软糯鲜香，主食系列的鲍鱼荷叶饭层次丰富，汤品系列的鳄鱼汤、人参蛹虫草花胶汤、陈皮莲藕排骨汤鲜美可口，咖喱牛腩、金蚝、陈皮红豆沙和花胶糖水等甜品小吃令人食指大动。据了解，近期，进驻园区的企业结合五邑特色食材，陆续推出美心饭团、江帆花胶糖水、海豚石斛龟汤、首府佛跳墙、谭氏水产鲍鱼饭等一批侨乡预制菜，备受市民青睐。
“我们将继续发挥侨资源优势，加强与港澳合作，加强科技创新，建设‘技工院校+技能大师工作室+龙头企业’三位一体的预制菜联合研发平台，支持企业开发多种极具侨乡特色的预制菜品种，让侨都预制菜逐步打造成为大湾区市场的‘网红菜’和华人华侨的‘乡愁菜’。”马品高表示。
创新引领
探索预制菜“蓬江模式”
活动现场，还举行了蓬江区侨都预制菜产业技术联盟成立仪式，省农科院加工研究所、省科学院江门研究院等科研院所，与美心集团、颢腾集团、江帆水产制品厂等企业携手，旨在通过发挥“政府搭台、企业唱戏”的叠加效应，促进现代农业与现代食品产业融合发展，为江门市乃至广东预制菜做强做大提供新支撑点。
满眼生机转化钧，天工人巧日争新。随着蓬江区“预制菜黄金八条”逐渐落地生效，蓬江区正加快“智造”步伐，以科技创新引领美味——通过深化院地合作、院企合作，建设研发转化平台，支持预制菜科研攻关和成果转化，扩大产业化规模；开展侨都预制菜标准化体系建设，健全预制菜生产全程溯源体系，守护舌尖上的安全；加强数字化建设。此外，蓬江区积极整合预制菜全链条数字资源，推动预制菜生产、加工、销售全产业链信息上云，完善全链条冷链物流、仓储、标准化厂房、电商等配套服务和供需信息。
百舸争流千帆竞，勇立潮头破浪行。蓬江区预制菜产业园持续助力“侨都赋能”工程，奋力建设“六大功能区”和“九大中心”，致力打造全球华侨预制菜发展高地、粤港澳大湾区超级厨房、广东农产品食品化核心发展示范区，让具有蓬江特色的“侨都预制菜”香飘海外、走向世界。
罗一心指出，期望江门市、蓬江区以及预制菜产业园项目的建设主体，高起点规划园区建设，系统配置全产业链条，高标准把控产品质量，培树预制菜湾区标准和湾区品牌，构建高质量的预制菜供应链，探索打造预制菜“蓬江模式”“江门模式”，为全省乃至全国提供可推广、可借鉴的预制菜产业发展经验。
进驻产业园的企业结合五邑特色食材，陆续推出一批侨乡预制菜，备受市民青睐。
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